La Col es vegetal es consumido en casi todas partes del mundo, y sus beneficios para la salud son muchos. Hoy en día lo usamos mucho en las ensaladas, o en guisos. Su variedad china la usamos para cuando hacemos comidas asiáticas, también es muy popular la col morada.

No lo parece, pero una col tiene más vitamina C que una naranja, y es sabido que en sus hojas exteriores hay una concentración de vitamina E. Además cuenta una buena cantidad de minerales como calcio, yodo, magnesio, o potasio.

Cultivar coles o repollos también nos da una ventaja extra, y es que se puede sembrar coles junto con otros cultivos y esto no afectara su crecimiento ni el las otras especies, esas son la cebolla, ajo, arvejas, apio papas o remolachas, lo mismo en el caso de hierbas como menta, tomillo y manzanilla. Esto nos permite aprovechar el espacio al máximo al tiempo que tendremos la cosecha mas variada que alguien pudiera sacar de su huerto.

La col es una planta anual, sacaremos coles una vez al año. Para crecer bien necesita luz solar la mayor parte del día, el suelo debe tener buen drenaje y haber sido bien fertilizado con un buen balance de nutrientes, con un pH de 6,0 a 6,5. En cuanto al riego sólo requiere que el suelo este húmedo, no inundado, y la plaga que más ataca a las coles son los gusanos.

Las coles o repollos se siembran mediante semillas a unos pocos centímetros de la superficie, en una bandeja para trasplantar luego las plantitas a su lugar definitivo de crecimiento. El trasplante se hace a las 4 a 6 semanas de haber germinado las semillas, y debes dejar un espacio entre cada col de 15 a 18 pulgada y entre las filas unas 32 a 36 pulgadas. Antes del trasplantar añade al suelo un fertilizante de inicio.

Generalmente el trasplante coincide con el inicio de la primavera aunque si tocase hacerlo un poco antes estas plantitas soportan bien una ocasional helada. La temperatura ideal del suelo al momento de la siembra de las pequeñas plantas es de 21 a 26 grados.

En la etapa del crecimiento de las plantas éstas se beneficiarán mucho si al fertilizante le añadimos boro, calcio o magnesio, además es recomendable poner sobre las plantitas unos protectores contra los gusanos de la col. Así evitamos que las polillas pongan sus huevos en las hojas de la col, de todos modos hay que revisar periódicamente por si algún gusano ha crecido en las coles para retirar a mano.

Para la cosecha de las coles se tira de toda la planta y se saca completa con las raíces. Estas son cortas, así que no tenemos que tirar con mucha fuerza. Luego apartas las hojas externas y cortas por la base de la col.